Masak Tempoyak Ala Kampung

Assalamualaikum...(^ ^)

Sekarang dah pukul 5 petang, Mas pun dah mula memasak. Siap masak ni nak pergi bazar, nak jugak merasa ronda² kat bazar Ramadhan di Temerloh ni. Nanti esok pagi dah balik ke Salak Tinggi.

Hari ini Mas masak menu turun temurun, menu ni memang wajib ada kalau bulan puasa. Nak pulak sekarang ni tempoyak banyak, jadi memang seronoklah nak masak. Kalau makan ni memang boleh bertambah nasi 2-3 pingganlah! 

Nak buat dia senang je, ini bahan²nya

Seikat pucuk ubi kayu

10 helai daun kaduk

4 batang serai

3 papan petai

3 sudu tempoyak

10 biji cili api (kalau suka pedas lebihkan)

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Semangkuk pati santan

Kunyit, garam, asam keping dan serbuk perasa

Cara² membuatnya

1. Hiris kasar pucuk ubi kayu, daun kaduk dan serai, kemudian rebus sampai layu.

2. Dah siap rebus, toskan airnya. Pastu masukkan petai yang telah dipotong, bahan yang telah ditumbuk seperti cili api, bawang merah dan bawang putih. 

3. Seterusnya masukkan pati santan dan masak atas api sederhana. Bila dah mengelegak, masukkan tempoyak, kunyit, garam, asam keping dan serbuk perasa. Masak sampai pekat.

Selamat mencuba!